【限定 Special Noodles 】アーモンドの冷たいらーめん 〜 チキンのりロール添え 〜 Almond Milk Chilled Ramen w/Chicken Nori Rolls （2400円）

本日のアミューズ
鶏肉のリエット

"鶏ベースの香ばしいアーモンド全開な冷製クリーミースープ
生海苔とマスカルポーネをしっとり鶏胸肉で包んだロールはワインにもぴったり
甘いデザート的なアーモンドのキャラメリゼも
アーモンドをしっかり感じてもらえるバランスで仕上げました 楽しんでください"
(公式X&Instagramより抜粋)

スープ:
鶏出汁 アーモンドミルク
カエシ:
塩
(藻塩 沖縄の塩 ゲランドの岩塩
瀬戸内の塩)
(干し椎茸 真昆布 帆立乾燥貝柱)
麺:
多加水細ストレート麺
あしらい:
アーモンドオイル
鶏肉ロール
(大葉 海苔マスカルポーネ)
キャベツのクリーム煮
アーモンドスライスのロースト
メープルシロップナッツ
赤玉ねぎ 赤蕪 セルフィーユ

【限定リゾット】(880円)
鶏とアーモンドのリゾット