博多ラーメンはかたや　川端店

メニュー・・・
博多ラーメン


見た目・・・
ネギ、小間切れチャーシュー


スープ・・・
脂が少し浮いたクリアめの黄色いスープ
チャーシューのロース肉と鶏皮をじっくりと
煮込んだような味わい
うっすらと豚の旨味と、鶏油、鶏白湯が強め
それに昆布系の魔法の粉かなぁ、、、
和風スープと中華風スープがコラボみたいな笑
豚骨スープかは置いといて
あっさりコクがあってこれはこれで美味しいです


麺・・・
黄色めの角細麺ストレート
モチっと感が強めだけど嫌味の無い
喉越しも良く粉感も少しある
加水率高めなオリジナル麺
つるシコ
伸びやすいので早めに食べないと、、、


チャーシュー・・・
向かいのお店が長浜家なので笑
そんな感じの切り落とした
小間切れチャーシューは
塩味が少し効いた肉の味


全体的に・・・
豚というよりは
昆布の旨味と鶏油と鶏白湯が強めの
和風ラーメン
ほっこりする味で
〆のラーメンには持ってこいです(^^)

はかたやラーメンは
ベースは同じだけど
店舗で味のアレンジが全く異なります

ここ中洲の川端店と千代店は好きな味
でも少し行かないうちに
麺とスープが若干変わってた
これはこれで美味しい(^^)

だって一杯290円だもん、、
ホント頑張ってますよね〜