塩チャーシューメン（1300円）

武田家あるある奥さん注文の特製。
鶏ガラ豚骨の分厚い動物出汁推しのクリア澄み切った優しい塩清湯#修行先の喜一から取り寄せるちぢれ平打麺に豚バラ盛りの豪華具材

#ついに愛犬の鯉太郎を連れて山形に帰省する武田家フェス#車内構成や出発時間帯に気を遣いつつ丑三つ時に世田谷を出発#犬にも優しい佐野や那須高原で休みつつ東北道もスムーズに走行#新幹線と同じく山形米沢と仙台方面に分かれる福島JCTで左側へ#47都道府県で一番大好きな山形県は置賜郡の高畠町の大行列店に#住宅街に突如として現れる広大な駐車場と質実剛健な戸建店舗#流れる所作見事な山木店主は喜多方の名店喜一で修行した実力派#朝ラー文化培った喜多方寄せの早朝9時から営業も根付く記帳制#2005年創業で喜多方屈指の行列店である喜多方ラーメン喜一#早朝7時からの朝ラー提供で10年前の8時半訪問時で50分待ち#週末土曜でちょうど開店時に到着して15組25名待ちと大賑わい#素早いオペで回転も速くコタも居るため奥さんとスライド入店#一番人気の塩Sio日本海藻塩に熟成しょうゆ昭和の煮干し醤油に#辛味つけ麺 1日10食限定の辛味噌にもやし味噌の修行先イズム#日本最古の村上産藻塩はミネラル豊富で優しく万葉集でも一句#200g切り落としチャーシューも飛ぶように売れ武田家も2つ購入#入店すると目の前の厨房で燻し銀ご主人が力強く麺を手揉み中#気優しい奥様と若い女性2名の丁寧接客が心地良く温かい雰囲気#入口から左が可変型2人卓6つ#右が小上がり4人卓3つとゆったり#店には山形ラーメン道の塩部門で1位GPを受賞したトロフィー#卓上にSB白胡椒お酢一味#テレビ流れる店内では香ばしい煮干臭漂いつつ着丼を全員が待機