ラーメン豚 小

全部。店内の誰よりも流麗なコールに店員さんさえ置き去りにした。オレが背中で見せるんや、ちいかわに……！

完全予約制だけに、受付から着丼まで30分ほどと思ったよりもスムーズ。待ってる間もKAWAIIに包まれてあっという間。

卓上は一味、粗挽き黒胡椒、カラメ。オーソドックスかつ隙のない布陣だ。ピッチャーに氷水もあってキマる準備はできている。

着丼。おぉ……！
ハチワレが運んで来てくれたのはｶﾗｱｹﾞの乗った小高い山。丼は小さめだけど中身の密さがうかがい知れる。

まずはスープ。
！！
店内に入って感じていた豚のｽﾒﾙからも感じていた通り、やはりほのかに豚を感じる。臭からず重からず、しかし旨味のあるスープは、やや甘めにチューニングされたタレでじんわりと口内に染みる温かな味。二郎へのリスペクトを感じつつ受け入れやすい絶妙なインスパイアだ。
麺。これは一般のラーメンしか知らないお客さんがびっくりして、ひっくり返ってしまわないように長くツルツルな多加水麺。しかし一般的な麺の中でもギリギリいっぱいまで太く平たい、二郎系に寄せるために頑張った跡が見える。オーションじゃないとて中華麺は美味い。ここはしゃーなしです。
ﾌﾞﾀはややぎゅちッと感ある巻き豚で、冷えがなく存分に豚を味わえる。
たぶんちゃんと店のタレで漬けていて、無礼たラーメンによくあるスープとのチグハグさや浮いてる異物感がない。1枚ながらも相当な大きさと厚みで、神豚ではないものの二郎系ったらコレ！といった王道を突いた良豚でした。
ﾔｻｲはなんなら二郎系のなかでも上位くらいに良くて、臭みの残らない絶妙な加減のシャキでキャベツ比も思わず笑顔綻ぶナイスバランス。妥協なき理想的なﾔｻｲに脱帽。
ﾆﾝﾆｸは刻みではなくおろし。さすがに一般の人に食わせるには刻みﾆﾝﾆｸは臭辛すぎるので、これもまた仕方がない。が、それよりも割と量が容赦ない。ナガノ先生が山で形容していた『どっちゃり』を体現したかのような、擬音めいた思い切りのよさ。麺に直塗りしてもスープに溶いても惜しみなくいけて、マイルドに臭気と旨味が底上げされ満足。
レアキャラのｶﾗｱｹﾞは食感楽しく、辛さはほぼないので苦手でも安心。辛さの調整は卓上で。
ｱﾌﾞﾗは味付きラード。スープに溶かして甘さを強くしよう！
ここで卓上のカラメを垂らすと、おや？味の深みも強くなった。これは……、醤油じゃなくてちゃんとタレだ！！

どこまでも抜かりなく、コラボレストランに実現可能な範囲で最大限のインスパイアをありがとう……！！
ナガノ先生が試作からより妥協なく再現度とパンチを追い求めた結実。いや、結丼か。大変美味しくすすれました。
キャラクタービジネスかつ、円滑な運営のための圧倒的なスタッフ数ゆえに値段はどうしても張るものの、半端な二郎系にありがちな、食っても二郎浴が満たされないなんて悲しいことにはならず。うまいとかわいいに満たされて十二分に楽しめた。

予約が間に合えば、モモンガの冷やし麺。あれは他所であまり見たことのない構成だったので試してみたかったなぁ〜……。


さて、と。
小ラーメンとビールに留めましたところで、次はくりまんじゅうになりに赤羽に向かいます、か。🍶🍢