-嶌田店長の告知より-
冷た〜い伊吹いりこのスープに氷水でキンキンに〆た平打ち極細麺を泳がせます。
今回の香味油は油の凝固を防ぐ為、コクと甘味のある「こめ油」を使用し、伊吹いりこと合わせた煮干し油を作りました。
トッピングには２種類の鶏チャーシュー、スライスしたアーリーレッド、メンマ、かいわれ、アクセントに徳島県産すだちを添えます。
感想
ひとえに冷やし煮干しと言えどお店によって全然違うものになる。
侍の煮干しはエグ味などが一切無くとても上品なスープ。平打ち極細麺も上品さに一役買ってる。
トッピングも含めてベストバランスな一杯💕
