みそらーめん（990円）

チャーシューのほか、もやし、ネギ、ニンジン、タマネギなど厳選野菜もトッピング。スープは赤みそと白みそをブレンドしており、みそとコクの旨味を感じることができるスッキリとしたスープです。

麺は平打ちで中太の自家熟成麺。小麦を厳選するところから始まり、全て自家製麺にこだわっているとのこと。小麦本来のもつ「味と香り」を活かすために天然かん水を使用。麺を作る工程それぞれに手間と時間をかけ、さらにスープとのなじみをよくするために熟成室で6日間前後熟成させているそうです。歯切れ良くなめらかな食感でした。