上品（純正）（1200円）

がんこの塩を久々に。
動物と魚介とが混在した見事な安定感のスープに、もはや伝統の麺が好相性。
細かな論評など意味をなさない存在感がここにある。
なお、閉店間際でフォアグラソース付いた。
トッピングサービスはつけ玉使用。
覆麺割と通ってるのに半ざわ使ってるのどうなんやろ。