かずまのラーメン
焼麺 劔 (やきめん つるぎ)
東京都
目玉焼麺(980円)
一度茹でたもっちり麺を香ばしく焼いた変わり種。 豚骨ベジポタの濃厚スープと合わさって一部は普通の麺に戻り独特のインパクトのある味に。 鰹節の演出もあってか全体的にお好み焼きを思い出す。