背脂煮干しつばめ三条系ラーメン（並220g）（1050円）

今日は今回も2度3度と売切で振られてやっとお伺い出来た鶏屋鈴尚@勾当台公園さんへ訪問。

13時頃の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入するとスタッフの方の案内で空いているカウンター席へ着席。着席後、食券をお渡しして待機。

今日は他の方のpostでたくさんの限定が出しているのを拝見しつつも前回食べて美味しかった背脂煮干しつばめ三条系ラーメン（並）をオーダー。

待つこと10分程で着丼。煮干しの香りが食欲そそります。早速、麺からいただくと羽田製麺さん特注麺で少し縮れた太麺はもっちりぷりぷりでコシと弾力があり食感良く美味しい。

スープは燕三条スタイルらしい煮干しが強めに効きつつ豚骨や鶏が下支えしたあっさりとした醤油ベースでそれぞれの旨みとコクがあり美味い。表面を覆うたっぷりの背脂が塩味をまろやかにしてコクを加えウマ。

トッピングは柔らかでトロけるバラチャーシュー、あっさり感を加えるシャキシャキ食感の玉ねぎにかいわれ、磯の香りと風味豊かな岩海苔が途中味に変化を加えてくれて最後まで美味。

大正館さんの一味もササっと振りかけるとピリリと味が締まりウマ。

最後にたっぷり背脂の旨みとコク深さがありながらもあっさりといただける熱々のスープをいただき完食。

食べ応えのある太麺、煮干し背脂の効いたスープ、やっぱり美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。