辛味噌まぜそば

話題にはなっていて、気になったので来店。看板に出ていた辛味噌まぜそばをオーダー。他にもラーメン複数種類。
どうにもオペレーションがよろしくなく、ミスオーダーや作り直しが周囲で頻発。
肝心のまぜそばのワシワシ麺は、ワシワシ通り越してダマダマ。辛味噌は辛さが前面に出てきて肉味噌の旨みとかはほぼ感じず。店主自らの調理だから、これがデフォなのか…。ちょっと他のなら良いというビジョンも見えず。しばらくして落ち着いたらまた来てみようかな。