小樽地鶏の中華そば（850円）

非常にあっさりして上品なスープは、出汁と脂とタレの加減が絶妙に素晴らしい。細ストレート麺は、加水少なめでパツンと髪切る感じが楽しい。トッピングはレアチャーシューとネギと春菊のみ。スープが濁らないための配慮かな？メンマや味玉が欲しくなるところだが、この潔さも心地よい。相変わらずのホスピタリティの高さ。いつ来ても笑顔で帰れる店。ごちそうさまでした。