中華蕎麦 並+危いの（1000円）

ひら井 @北府中 出身店主による注目の新店。この一杯の主役は間違いなく麺。圧力鍋を用いているという極太麺は、とろとろふわふわな不思議な食感。まるで雲を啜っているような感覚。スープは塩味控えめで、その分動物系の出汁感で食わせるタイプ。