紀州鴨中華そば（950円）

開店2日目に訪店。開店前なのに15人既にならんでました。
麺は春よ恋、はるきらり、もち姫をブレンドあるらしいです。食感はモチモチとしてました。
タレはやや甘めの醤油ダレ。これは和歌山金山寺たまり醤油を筆頭に他5種類の醤油をブレンドしてあるらしいです。
スープは紀州鴨と真昆布、国産野菜のみでじっくりと炊きあげたコクのあるスープでした。
厚切りの鴨チャーシューは仕上げの炙りが効いて香ばしく柔らかかったです。