mutaro17
自家製麺中華そば 裕喜庵
長野県
汁なし秋刀魚豚麺(小)(750円)
with明太高菜丼450円 秋刀魚節5㎏を使ったという限定品。 秋刀魚節と大根おろしで和を醸し、二郎系のワシワシ麺を合わせた一品。レモンの絞り汁がよく合う。 節の軽やかさと芳醇さ、二郎系の暴力性を一杯のなかで表現する。 具体的には濃ゆい。 ワシワシ麺を合わせることが正解かどうかは・・・❔ 時間が経って思うに、うどんが合う気がするな😅😅