塩鶏そば（780円）

【スーパースープ】
オジさん情報で「ココカラサキゑのツイッターで、今日はスーパースープらしいで！」との事。
ならば、とその情報に乗っかった。

いつもロックなBGMのこの店、今日はGuns N' Rosesだ。

程なく2種類の葱・2枚のレアチャーシュー・2本の拍子木切りメンマがトッピングされた、塩スープの丼が提供された。

確か麺は京都の棣鄂製だが、中太の加水率高めの大阪っぽい麺だ。

チャーシューは薄切りながら、しっかりと肉の食感のあるもの。

さて、スープ。

事前情報から勝手にこんな想像をしていた。
「鶏感のバッチリ出たオイリーなコクスープ」

しかし違った。

その実態は超バランス系の、鶏も塩も出しゃばらない統制の取れた味だ。

なるほど、店主さんはこんな感じを理想の味とされているのか、と実感した一杯であった。