特製醤油 細麺（1700円）

念願の鴇さんへ🙏
遅い正月休みで意を決して。

テーブルチェックにて訪店。
時間前でも声掛けて下さいとあったので、声掛けたらそのまま入店、着席。

特製にしたら肉祭り。
鶏、豚、鴨と様々なチャーシューが。量も多い。
スープは醤油を最初に感じるも、追いかけるように節なのか煮干しが追いかけ、味の着地点を飾る。
素晴らしくバランスが良いのが印象的。
焦がしネギが浮いているも、ピンポイントで効く感じで、全体を支配しないことが良いです。
麺は滑らかのやや柔めな細麺。コシは適度にあります。
香りと味わいがとても良かったですね。

おそらく奥様と2オペ。調理補助も行い忙しい中で、接客を。店主は作りながらも動向を確認。
来て良かったなと思えるお店でした。