つけ麺並（850円）

今日のお昼は蘇我駅西口のつけ麺石ばしさんへ。
つけ麺並200g 850円を熱盛りでお願いしました。
他では絶対にしない熱盛りをオーダーする唯一のお店。
スープは超滑らかで上質な節の香る魚介豚骨。
15年前の開店当時はかなり濃厚だったのですが、その後少しシャバ目に改変。
となるとスープを弾きやすくなってしまった冷や盛りより、熱盛りのモッチリ感の増した麺がスープをより良く纏ってくれます。
途中から麺に一味を振りかけてピリ辛に味変して完食。
最後に目の前で三角シノワで漉されたスープ割りをいただいて今日もほっこり。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️