しおらぁ麺（2100円）

真夏の湯河原・盛夏の飯田商店
土曜日の後半枠での予約であったが
思いがけず限定冷し麺があったので
結局蓮食することになった

そして未食であった塩
連食でなければワンタンTPしたが
今回はスッキリとシンプルに

ただし前食の酸味が割と強烈で
純粋にこの塩を味わえたわけではなく
そこは連食ならではの妙味であった

白葱の極繊細感
細麺をスープの海の中で揺らすと
一瞬スローモーションに感じる程で
その動きに見入ってしまった

チャーシューは銘柄豚のTokyo X🐖
ただこの低温調理の薄紅極薄の一枚は
なんとなく既食感＋旨みがあって
飯田商店のスタンスや路線とは真逆の
地元で幼き頃から食べ続けてきた
某店の「肉気(にくけ)」に何故か近くて
稀少価値とポピュラリティというのは
対極にあるようで実は同じなのかも？
と思えてしまった✔︎

連食ではあったがこのスープも完飲
濁りも曇りもない透明感を飲み干した

#希望席に座り
#ラーメンを食べる
#夏の日の午後