しそ塩そば（1100円）

【拉麺 はま家＠小伝馬町】
貝出汁ラーメンの店。看板の「拉麺」の文字は中華風にも見えるが、完全にフレンチラーメン。いやイタリアンラーメン。洋麺といったほうがしっくり来る。しそか、ゆずかで悩んだが、しそ塩そばで腕試し。

■しそ塩そば:1100円

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貝の味、風味はメチャクチャ出てるのに
和風ではない、
上等なイタリアンかフレンチ料理のよう。
ラーメンというジャンルに置いておくには
少々もったいない料理。
オリーブオイルがそう思わせるのか、
それにしても、旨すぎる。
ずるくないのに、ずるい味。

しその香りがまた素晴らしい。
貝の香りを少々邪魔するがそれがなんだ。
旨いんだから文句なし。
麵の並びも美しい。
まさに「美味しい」を体現している。

麵量が少ないので替え玉はオススメ。
和え麺ではないので、すぐにスープへ。
素ラーメンとしても抜群。

独自の路線を行く塩ラーメン。
文句の付けようがない逸品。
拍手！！
ごちそうさまでした。

●平日11時50分満席で先頭待ち
●完全キャッシュレス
●再訪確度｜★★★★☆

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しそ塩そば:1100円
替え玉:150円

【拉麺 はま家】
東京都中央区日本橋小伝馬町8-5

営業時間｜11:30 - 15:00
　　　　　17:00 - 23:00
定休日　｜日

※2026年3月時点
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