南国スイート塩豚骨らーめん＋味玉（1100円）

【希少種:南国スイート&はるゆたか】

厨房3人・ホール1人の4名体制。
カウンターは満席だったが、空いていたテーブル席に1人で着席。
この日は拘りの詰まった限定1種のみの提供。

九州は鹿児島でパイナップル・サトウキビ・海藻などを配合した飼料のみで育てられた「南国スイート」というブランド豚をスープとチャーシューで使用。
麺は幻と言われる「はるゆたか」という小麦と「キタノアカリ」がブレンドされた自家製麺。
調べると、はるゆたかの国内流通量は0.08%程度なのだそう。
スープも当然南国スイート豚の骨で炊き出され、塩ダレに合わせられたクリーミィなもの。
トッピングは南国スイート豚のバラ2枚・穂先メンマ2本・葱とオプションの味玉。
味変用としてニンニクダレも用意されていた。

この店特有である麺の柔茹では好みから外れるが、ネットリと麺に絡むスープは、骨片が丼底に多く沈んでいた事から、しっかり炊き出されたものが窺えた。
でも1000円はちょっと高く感じたかなぁ…