つけ麺 中（860円）

まずは麺からいくべしと。
しっかり〆られ瑞々しく艶やか。
啜ればつるり、グニグニブリンと弾む食感。
香る小麦に麺だけでも進む々々。
つけ汁はサラリとクラシカル。
醤油ダレが先行し、甘味と酸味、魚介香り、仄かな苦味。
ただ主役は麺。
つけ汁は引き立て役のようにも。