キノコの王様ポルチーニが香る特製背脂煮干し中華そば（1500円）

2025年61杯目。エスコンフィールド北海道・裏路地ラーメンテラス出店。ポルチーニが入ったことで元々の背脂煮干し醤油の輪郭が見えにくくなった印象を感じる。この構成なら岩のりも無くていいのでは。個人的に引き算のラーメンを好む自分には合わない。ごちそう様でした🙇