らーめんのしんげん
自家製麺 竜葵
埼玉県
季節限定(950円)
味噌ラーメンって様々なものが味噌にマスクされて分析が難しいわね……。でも美味しいのは確か。比較的サラッとしたスープでしょっぱくなく、それでいて満足感のある味と味噌の香りがします。麺は味噌の定番、縮れた四角い麺で空気を取り込みやすいので香りが広がって良いですね。