極上濃厚煮干しそば（840円）

食べログ 「百名店 ラーメン TOKYO 2019」の😎がまだ行ったことがない店を食べ尽くせ‼️行ける範囲で😛」企画
※何故🤔かと言うと、個人差はあると思いますが、最初の店から未だにハズレがないから
💘!(^O^)y💘
百名店まで、残りの店あと7件でーす‼️

今回の店は、煮干しつけ麺の店です。といっても、頂いたのは

🍜極上濃厚煮干しそば 840円

つけ麺とらーめんがあるとどうしても、好きなラーメンを選んでしまうんだなー(*´ч`*)
極上と付くネーミング
(*º ﾛ º *)!!だけあってスープは煮干し色と言うかセメント色。スープと言うより…🤔💬タレに近い粘度でドロドロ麺を持ち上げると、絡みかたが半端じゃない😍味は極限まで絞り出した煮干の旨みと香り、苦みはほとんど無く下処理が完璧、丁寧な仕事を感じるスープです。にぼらーにとっては苦味が無いと物足りないかな😀
それに合わす麺は低加水寄りの細ストレートで麺の食感と煮干の旨味が合わさり
(๑>؂<๑)۶ぅま❢❣
トッピングは低温調理の豚が2枚で適度な歯応えで肉の味を確り感じます。ラーメンと言うよりつけ麺を食べた気がしました。😛