小樽産八角の鶏白湯つけ麺（2000円）

ラーメンWalker北海道 2025
スペシャル限定麺

八角のお刺身付きなのがとっても嬉しい逸品。コリコリの食感に淡白な味わい……なようで噛みしめるとじんわり旨味が広がる。塩にカボスにつけダレでしゃぶしゃぶ、多様な味を楽しむに十分以上の量が用意されてるのが嬉しい。私はカボスがお気に入り。
つけ麺はといえば、わーさかなー。鶏白湯に負けないように結構なアラが投入されたとのことで、存在感ある魚出汁。節系の魚介鶏白湯とは異なる味わいが秀逸と感じる次第。〆はホタテ出汁を加えたミニラーメン。つけ麺の〆にラーメンて、考えてみるとなかなかにチャレンジングなような。ややもするとクドさが勝りそうなボリューミーな攻めだけど、不思議としっかり〆の落ち着きでしたね。