煮干蕎麦（900円）

今日は我武者羅の鶴若さんとの合麺活。前回醤油蕎麦だったので、今日は煮干蕎麦をチョイスです。器から漂う煮干しの香りがたまりませんね！やや塩気の強いスープに、日本蕎麦を思わせる細麺が合います。この麺は、加水率は低めと思われ、パッツン系の食感です。食べ終わった後も口の中に煮干しの風味が漂います。