塩らーめん～トリュフオイル掛け～（950円）

塩らーめん～トリュフオイル掛け～並盛（160g）

　火曜日の19時35分着。待ち客なし。天候雨
　都営新宿線岩本町駅（A1出口）から徒歩3分
　JR「神田」駅（北口）から徒歩4分。
　神田界隈の飲み屋街を歩くとJRの高架下にお店があります。両隣は飲み屋さん。

　たっぷりの野菜と大山鶏から抽出した濃厚白湯スープは、濃厚でもありあっさりもしている秀逸なスープです。また、一般的な塩ラーメンを想像していたので、全く想定外の見た目にびっくり。
　上にはシャキシャキの生野菜。トリュフオイルが加わることで、塩味にコクや奥行きを与えています。また、芳醇なトリュフの香りは高級感を醸し出しています。付け合わせのフライドガーリック&オニオン？で香ばしさも加わり、美味しさ倍増。麺は食べ応えのある太ストレート麺。隠れていて見えませんが、チャーシューも秀逸。皮がプリンプリンで赤身も柔らかく仕上がっています。
　ご主人は元イタリアンシェフだそう。イタリアン感覚の美味しい一杯でした。今日も素晴らしいお店と一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝です。 ご馳走様でした。