煮干出汁(こいくち)ざる中華(大)（800円）

麺の量は3種類から選べて、「大」(300g)でオーダーしました。
煮干出汁のこいくちのつゆとやや太めの全粒粉麺という、新しい形のざる中華でした！麺はモチモチ感ばっちりで食べ甲斐があります。薬味は刻み海苔、生姜、焼豚、青唐辛子、茗荷、小葱、メンマとバラエティに富んだもので、味の変化を何回も楽しめます。またつゆの冷たさと風味をキープさせるために、煮干出汁の氷(！)も器に入っており、煮干し愛をとても感じました！
食後は蕎麦湯ならぬ「にぼ湯」があり、つゆの味を最後まで楽しみました。