全部入り白だしラーメン（1550円）

食べログTOKYO百名店2025🥢

《 thoughts 》
澄んだanimal freeの穏やかな乾物•魚介の和出汁(煮干し•鰹節•干し椎茸)に味わい深い浅利の煮汁•鰹ダシが加え奥行き広がり優しく和む旨味🐟程良いコクを表現した香味油(鯖節•ショウガ•豚ラード)に独自blendしたカエシ(薄口醤油•白醤油)は柔らかいタッチながらも温度低下で輪郭を見せたじんわりと染み渡るダシSoup🥢鮮やかで濃密な黄身に舌触り良い白身が特徴的な半熟味玉🥚大判の脂身とのバランス良くしっとり仕上げた豚肩ロース低温叉焼🥩滑らかな口当たりの特注皮に確りと包まれる豚肩ロース叉焼をミンチにしたjuicyな豚肉100%肉餡に海老の弾力性ある食感に生姜•ネギの風味良く鶏肉をつなぎに使用したエビ餡2種のワンタン🥟香り高い小麦密度は水々しく心地良いプリモチ食感にrandomな形状が淡麗スープを纏わせ絡み合う"キング製麺"手揉み中太縮れ麺がfitした存在感のある雲呑にイノセンスな一杯😋

👬🏻待ち人数:7名👭🏻※店内待ち3名
🍜待ち時間:19分⏰

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