• 黒出汁特製ワンタン麺1000円

    さんじに行ったら水曜日は昼のみ営業だった。ノーーー!というわけで、先週人形町店で食べたばかりの麺や大和の稲荷町店へ。

    メニューは黒出汁特製。人形町は黒醤油という名前だけど表現に違いだと。こちらはラーメン専業だから、食券です。

    配膳されたラーメンは、肉ワンタン3、海老ワンタン3、チャーシュー2、極太メンマ、ノリ、青ネギといった具合。

    スープは煮干し、昆布と豚出汁、返しの醤油の風味もあり、出汁前面の白醤油とどっちも捨てがたい。こっちの方が、コクが強く感じました。

    前回人形町店で、メンマの仕込みが間に合わず、食べられませんでしたが、今回はバッチリ極太メンマは、柔らかくも歯ごたえあり、非常にうまい一品。

    ワンタンは、人形町同様で、エビはプリプリ食感が強く、豚は臭みがなく生姜の香りがするものです。

    麺は菅野製麺製の加水少なめ麺で、パツっとした食感が強く、最後までのびない。スープを連れては来にくく、麺自体美味しいんですが相性とするともう一歩かな。