煮干し蕎麦（950円）

2024/4
あおやま時代以来　7年ぶりか
20時到着　西側駐車場へ　
液晶券売機にて煮干しそばをチョイス　気に入ったらもう一杯のつもりでサイドは中止

先客後客なし　5分で到着丼　

熱々提供　油分やや多め　煮干しのよき香り
アニマル系オフの純煮干し　塩味やや強く数種類の煮干しを合わせたもの　片口、秋刀魚、ウルメなどなどとのこと　油にも合わせてあるかな　
なかなか濃厚な煮干し清湯　冷ましながらスローに全汁　旨し

麺はびろびろの平打ち加水多め　棣鄂謹製？
珍しいタイプ　面白く美味しい麺　
肉は炙った超薄切りのバラ×2と低温調理風肩ロース？モモ？　こちらは熟成感ありの味わい　
赤カイワレに青葱　こりっとしたメンマの食感よし

これは連食だな