ラーメン・味玉＆ほうれん草増し（1050円）

2024-117杯目(4月16杯目)
🍜○ラーメン・味玉＆ほうれん草増し
🏘横浜家系らーめん 雷家
🗾神奈川県川崎市川崎区小川町8-14
🚉八丁畷駅  🚶8分
💤月 Monday
🔊営業情報告知 無(📞044-211-6998)
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TP3.60(446件)神奈川県126川崎市19川崎区7
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2024/4 平日夜 初訪問
 
2003年オープン、家系名店“六角家”の姉妹店
店の前の通り“市電通り”から“電家”と考えたがシックリこず“雷家”にしたのだとか(ネット情報)

1920到着し待ち無く入店
食券を買いカウンターに着席

発券リスト
・ラーメン¥800
・味玉¥100
・ほうれん草¥150
＜合計¥1050＞

どっさり乗せられたほうれん草の影響か、スープはかなり低温、味もかなり薄めでほとんど味が分からん
酒井製麺の麺は約2x3.5mm断面のゆる縮れ平打ち麺
豚骨の部分の味が欠落し、鶏油の部分が味として機能し、麺を啜ると鶏油のまぜそば風の、鶏の旨味コクと小麦
具材は非スモークな肩ロースチャーシュー、たっぷりほうれん草、海苔、ねぎ、増した味玉
スープに旨味を足すため、普段はやらないが味玉を細かく砕いて撹拌、卓上の辛味ダレ、胡椒、ニンニクなど投入してるうちに、醤油ダレもあることに気付き投入
終盤はだいぶ持ち直した、冷たかったけど…