らーめん（1000円）

今日のお昼は所用のあった川口駅西口から歩くこと約10分の住宅街にあるらーめんかねかつさんへ。
らーめん1000円と肉ごはん300円をいただきました。
カウンター5席のみ、店主ワンオペの小さなお店。
外待ちの列に並びドア前まで進むと店主が小窓から顔を出し人数とオーダーを確認します。50分ほど待って店内へ。お冷と箸とおしぼりがセッティングされています。
そこから先は流れるような所作で着丼。
スープは醤油の心地良い酸味が香る上質な鶏豚清湯。手揉み縮れ中太麺の小麦の美味さとスープが一体となって幸福感の極致へ。
土鍋で炊いたご飯に旨じょっぱいタレとレアチャーが渾然一体となった肉ごはんが満腹中枢を破壊。
うっ...美味すぎる❣️
着席までの時間はかかるものの、そこから先はため息が出るほどの感動体験。
やはり名店の条件とは、味もさることながら店主の目が行き届くキャパシティを超えていない事が大事だと感じました。
めっちゃめちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️