雲呑麺（980円）

東京都は町田市。久々に「白河手打ち中華そば 一番いちばん」へ。今回は「雲呑麺」にありつけました。白河らしくちょっと塩っぱ目の、鶏と乾物のバランスが調和した優しい醤油スープは、今日のような梅雨寒の日にはうってつけです！そしてそれを纏い持ち上げてくれる自家製手打ち手揉みのぴろぴろ麺が快感を呼びます！むにゅしこ！の食感は、オーダーが入ってから手揉みがされる技にあり！この麺、定期的にいただきたくなりますね。また、こちらもオーダーが入ってから、あんを包み始める雲呑は、つるんとした皮の食感の中に、しっかりとした美味しい鶏団子が入ってます。やはり雲呑、オーダーしたくなりますね。2種チャーシューのうち、豚チャーシューはしっかり味が沁みた王道タイプで、噛む程に豚の旨味が感じられます。もう一つの鶏チャーシューはしっとりながらライトな味わい、スープに絡ませながらいただくと美味でした。あとは細切りメンマ…小松菜…海苔…どれも脇役ながらこの一杯のためにしっかりとした仕事をしてくれています。あぁ、何とも癒される一杯でした！