つけめん（1100円）

2007年12月町屋から移転。2001年創業して連日の激行列も伝説に。手際良い高速回転店主の独り切盛り。
甲殻風味放つ香ばし海老油浮かせた動物ガツん濃厚トロみ豚骨魚介にコシ弾力跳ね返しのデュラム粉入り自家製ゴワモチ太麺の豪快ダイヴ。
一味に胡椒塗して濃厚トロタプ豚魚から後半ステキなジャンク増し。ホグ旨トロ肉と一緒に絶品麺啜ると減らないでくれと名残惜しさがw
甲殻海老薫りにホロ旨肉絡む昨今濃厚ドロと一線画す伝統濃厚豚魚。エッジ効かせた強靭プリモチ麺に丼底潜むザラつき粒子の厚め余韻。
BGM無い空気張り詰めた店内と店主の所作際立つ独特雰囲気ステキ。

#緑の多い世田谷区のなかでも最も朴訥な若者が集う東京農大の巣窟#規律と自然を重んじる凜とした空気のなか小雨降る世田谷通りまで#開店すぐ先客3名から即満席#つけめんとラーメン二大構成#釜あげも可能で得勢に大盛と変則#店外まで流れる渾身豚魚スープの薫り相変わらずたまりません#分厚く濃密な動物魚介出汁に毎朝店内で打つ絶品の自家製麺がウリ#相変わらずの超速スピードに視野広さ効率良さで調理片付けお見事#仕切り設けたL字10席赤い卓上に黒胡椒一味七味お#まさに職人気質佐々木店主の豪快平ザル高速作業でロット一気に#海老油効かせたシンプルで力強い魚介薫り立ち込める濃厚茶濁醤油#高速回転から繰り出される勢得らしさ全開の見事な鮮やか出で立ち#芳醇醤油ダレに魚介節と分厚い動物コクのパンチある渾身Wスープ