ウルメ節淡麗そば(限定)（1200円）

　ちょうど1年と2ヶ月振りくらいでの訪問です。近くの現場に来てて限定あるのを見たので寄ってきました。
　スープは、水とウルメ節に醤油ダレやと思われる。一口飲んでみる。凄い煮干しの風味があります。ウルメ節は、うるめ煮干しよりも強い風味や苦味があるみたいで、口の中にずっと煮干しが残ってる感じがするし、旨味が濃縮されてるような感じが凄くて美味いなあ。黒バラのりもあって、塩味が強いので最後の方は塩辛く感じてまいます。そやけど、煮干し好きにはたまらんなあ。
　麺は、いつもの低加水の細いストレート麺である。茹で加減はいつもより硬いなあって言う感じである。パツっと歯切れ良くって濃厚スープによく絡んで煮干しにはやっぱり細麺が合うんかなあ。
　チャーシューは、レアの豚肩ロース肉で肉肉しくって旨みがしっかり閉じ込めてあって美味いなあ。前よりもしっとり感が上がってるみたいで、このスープにもよく合ってるなあ。
　総括すると、久しぶりの濃厚煮干しで美味かったです。昼前やったけどすぐに満席になってました。昔と変わらずの人気振りやなあって思いました。とりあえず、食べ終わる前に牡蠣の和え玉を注文しました。