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テイク
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麺匠 いしかわや
東京都
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八王子中華そば
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百笑食堂いしかわやさんに行ってきました!
バーの様なオシャレな店内でカウンターのみです。
他者さんのレビューを拝見して、八王子中華そばをオーダー。
先日行きました柴崎食堂さんの方が独立したそうで、盛り付けの綺麗さはまさに親譲りという感じで期待が高まります⭐️
麺はやはりツルツルの口当たりで、小麦も香る上質な麺でスープとの絡みも良く美味しかったです。
スープの方は…まず温度が低めだった事。
動物系のダシにほのかに魚介の香りが立ち風味が強いのですが、少し煮干しの苦味の様な感じがあり、食欲を掻き立てる鶏ガラの香りや香味野菜の風味が少なくイマイチまとまりに欠けたかなぁと思いました。好き嫌い分かれるとこですが。
たまたまだったのかなぁ…笑
トッピングの、レア気味薄ピンク焼豚は安定の絶品です👍
手間暇かかっているのは間違いないと思いますし、かなり完成度は高い印象です❗️
機会があったらノーマルの中華そば、塩ラーメンでリベンジしたいです🍜
御馳走様でした!