特製塩そば（1550円）

名古屋帰省5杯目

念願のこちらにやっと初訪問。
昨年もこちら目当てに帰省してたが、店主の体調悪化で数日間休業。
夜に店を見に来たら店主がいて、話ができたのも良い思い出。
昨日は製麺機故障で臨休、前日に今日は営業との呟きで安心して訪問。
11時ジャスト着、すでに満席で19番目の札。
今日は10時30分オープンだったらしい。
店に着いてから着丼までちょうど30分。

スープを一口、うまい！
名古屋コーチンと魚介出汁のダブルで出汁の厚みがあっておいしいが、ちょっと塩っ気が強い。
修行先の重厚極まる旨みの層とはかなり違った印象。
パツパツの細麺がとてもおいしい。
チャーシューは3種で肩ロースの吊るし焼きにバラと鴨ロース、どれもがジューシーでうまい！
肉ワンタンが2個、トロトロに溶ける皮とミッチミチに旨みが詰まった餡がとんでもなくうまい！
フライドオニオンや薬味もどれもがうまい。
味玉は調理中から割れてるのが私も確認できたが、それを裏返して提供されたのがモヤる。
スープの旨みは後半にかけ上がっていき、スープ完飲でフィニッシュ。

おいしかったぁ。
予習不足だったが、手もみ麺が選べないことや塩の特製にローストトマト付かないなど、期待値を下回る要素が多かったのが残念。
麺やスープ、トッピングのレベルはどれも高いが、饗クラスの東京クオリティとまではいかなかった
な。
おいしいのは間違いないが、満足感ではまきたさんに及ばず…