つけそば特盛（1200円）

今日の盛り付けは過去にないくらい秀逸。
具が一才ないように見えるが、スープ面ギリギリまで盛り盛りにチャーシューが隠れている。

あれ？今日は具少なめ？

と思いつつ麺をダイブ。
沈まない笑笑笑
並々のスープのスレスレまでチャーシューゴロゴロ。た、た、た、たまらん…ビール必須。

最高過ぎる…

祝日は3人オペレーション。
お若い方（お2人とも同い年くらいかもだけど）の方はロット気にされてるのか、まとめて案内したい傾向があるのか、席空いてても少し回転遅くなるのよね。。。多分売上ももうお一方の時よりも落ちてる筈笑それくらい回転下がる😓
でも、3人だと回る回る笑手際よく、作業の効率化が素晴らしいオペレーション。それでいて味も落ちない（のはプロだから当たり前か、失礼。）。ホント最高のお店。