ひらこ屋3種盛り（900円）

北陸ラーメン博最終日、１杯目は、津軽ひらこ屋さんの3種盛り。
あっさりした煮干しスープに見たことない具材があるので、少し解説😅
丼中央に見える結んであるような具材は、煮干しメンマです。
左上に見える白いかたまりは、ひっつみと言ってワンタンの皮のようでした。
そのすぐそばにある丸いものは、脂玉といって背脂を丸めたような感じでした。途中で溶いて味変して楽しみます。
美味しかったです。