鴨 つけ麺（1300円）

淡麗系つけ麺。ツルッとした麺肌にモチっと程よい弾力の自家製太麺。つけ汁は鴨清湯。鴨油の上品な風味に、じわっと優しい旨み。鴨だけではない重なりを確かに感じる。仄かな酸味をもち、パッと明るい広がる醤油ダレ。旨い。ご馳走さまでした😋

P.S 自家製麺の美味しさを改めて実感🎵