中華そば　中脂（950円）

新潟に来たら燕三条ということで、駅ビル内のこちらへ
背脂のうまみと太麺の歯ごたえがマッチし、面白い1杯でした。最初物足りないかなと思ったものの、最後の方はコクが増して食べ終わりの満足感が高かったです。
タマネギも効いてましたが、中脂だと影を潜めてしまうのでタマネギ増しにしてもいいかも。

土曜のOPENすぐで並びは券売機待ち含めて5、6人。さすがに駅ビル内ってとこでしょうか。店内は広くカウンター10数席、テーブルも4個くらいありました。
提供スピードは普通くらいでした。