背脂醤油ラーメン

潰れそうで潰れない事で有名（？）だった西院の某店がついに潰れてしまい、その跡地に入って来たのが今、勢いのあるEDITIONだった。
先日足を運んだ北大路の某店がそうであったように、最近は古典的京都ラーメンの再構築が流行っているんだろうか？　所謂【左京区系】の王道背脂醤油。
セットで頼んだチャーシュー丼は、350円という値段にしては具も飯もボリューミーで良い。