牛麺（1080円）

青々とした水菜に囲まれ、松阪牛の鮮やかな赤が映える様はバングラデシュそのもの。金属製のポットに入れられたスープをかけ、いざ実食。赤身と牛かすの重厚感とは裏腹に、スープはあっさり、水菜はシャキシャキで意外にもバランスが整っている。全粒粉麺の下に控えるとろろ昆布がコクを加え、輪切りのレモンを箸で突くたびにスープに爽やかさがプラスされる。一見他に類を見ない派手さを感じるが、その味は洗練された日本食といったところか。トッピングの柚子胡椒も併せてご賞味頂きたい。
星4.2