もつ麻婆定食（800円）

サンマーメンはハーフサイズ。
動物系ベースの醤油味のスープ。コクと甘味が特徴。麺は細麺。コシがあって伸びづらいもの。
水溶き片栗粉で強めにとろみをつけた、塩味の野菜あんがかけられる。具材はもやし、にんじん、にら、玉ねぎとシンプル。
スープ的な位置付けだが、食べ応えがあって脇役とは思えないほど美味しかった。
麺を食べ終えたら、スープはそのままで。

もつ麻婆はこの定食における主役。具材は絹ごし豆腐、もつ、万能ねぎ。
豆腐は下処理がしっかりされて、ぷるぷるした食感。一口大のもつがたっぷり。噛み応えはあるが、癖も臭みも一切ない。
自家製ブレンド豆板醤の辛味に、挽いた花椒のじゃりじゃり食感と痺れ。
"麻婆豆腐"と並ぶ看板商品だけあり、非常に美味い。100円出して大盛りにもできる。

ライスは小さめの茶碗に適量盛られる。炊き加減はふっくらして美味しい。何より、もつ麻婆のお供に最適。大盛り、お代わり無料。
ちなみに、150円で炒飯（並）、200円で炒飯（大）にすることも可能。

ザーサイは箸休めにつまでむ。とくに特徴はないが、コリコリした食感で美味しい。
ライスをお代わりしたら、残りのもつ麻婆とザーサイをおかずに、一粒残さず完食。
もちろん、残しておいたスープも飲み干す。
"もつ麻婆"だとシュウマイは付かない。絶品なもつの前では、大して気にならないが。

杏仁豆腐は、角切りの牛乳寒天に甘さ控えめのシロップをかけたもの。あくまで口直しなので、味や質は問わない。

麻婆豆腐と餃子が看板商品の中華料理屋。とくに、麻婆豆腐の類は抜群に美味い。
麺はあくまで脇役だが、勘弁して下さい。