塩らーめん(ねぎ・メンマ抜き)（970円）

食べログTOP5000＆TRY2023−2024の新店
MIX部門2位＆つけ麺濃厚部門に5位入賞。
2026年1月4日(日)来店。注文制。気づけば
新年になり、最初の1杯は食べ慣れている
場所からスタートしたかったのでこの店に
した。実兄と一緒に行って、10時45分頃に
着いて既に1人待ち。11時開店時は後ろに
5人で満席。今日は珍しく人が多かった。
客との会話を小耳に挟んだ所、店主曰く、
「年末年始は忙しかったけど、それ以外は
普通だった」との事。今日まで休んでいる
店も普通にあるし、結果的に営業している
この店にも人が集中したのかもしれない。
ココに来たら食べるモノは決まっていて、
お互いに「塩らーめん　970円」にして、
麺大盛り(＋150円)に。合計金額2240円。
厨房が狭く、ワンオペで丁寧に作っている
都合上、着丼したのが11時20分程だった。
“百名店”の「としおか」や「べんてん」の
塩らーめんと似ていて、スープは動物系や
魚介系などの旨味が融合した、豚骨魚介の
完成系の様な重層的な味わい。上記の店を
リスペクトしているのか、最後の仕上げに
塩らーめんの表面に香味油をかけて覆う所
までがソックリだ。香ばしい油がジュッと
した食欲をそそる香りの奥に、ほんのりと
生姜も感じ、奥深い味わいだった。 旨味が
強めの割にはクドくない為、スープも全て
飲み干せる。食べた本人にしか分からない
味と言葉で表現する事が出来ない美味さ、
再び食べたくなる様なヤミツキさまでもが
あの“百名店”と似ている為、相当な研究を
したんだろうな。上手く再現されている。
今日もスープも飲み干して完食＆完飲だ。
TRYに上位入賞され、食べログTOP5000に
選出される程の美味しさは伊達ではない。
流石だ。凄く美味しかった！ご馳走さま！
因みに11時33分頃に退店した時、外に2人
並んでいた。実兄と共に、今年もこの店に
お世話になるだろう。また次回！