背脂煮干し（大油）（800円）

豚骨清湯のスープに煮干の風味がバランスよく組み込まれ、細かな背脂とタマネギが相乗効果で夫々スープを引き立て合い、食感と噛み心地いい極太のムチプリ麺が素晴らしくこのスープに合う、厚みのあるバラチャーシューも激ウマ