ワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並250g）麺150g減量。（1000円）

🍜第一回東北麺会🍜4杯目🍜

今日は東北麺会の懇親会後、〆の一杯に58好きな皆さんと麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。本日4杯目。

閉店間際（L.O.23時）ジャストぐらいの到着で10名程の並びに接続。さすが人気店、この時間でも簡単には食べれない😅10分程で入店し食券を購入してスタッフの方にお渡しして中並び。その後程なくして案内があり着席。

今日の〆の一杯はワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（150g）にレモンサワーでオーダー。さすがに4杯目は（並250g）はお腹が厳しい💦

待つこと10分程で着丼。ワシワシの麺が美味しそう。早速、麺からいただくといつもと変わらぬしっかりと揉み込まれた自家製の低下水の平打ち縮れ太麺はワシワシと噛み応えのある食感で噛むほどに小麦の味がしっかりと伝わってきて美味い。

スープは煮干しの旨みが強めに効いていて鶏等の動物系が下支えし香味油等が重なり合い美味。ガツンと感じる煮干しもエグ味や雑味のない純粋な煮干しでクリアな味わいでコク深くキリリとした醤油の塩味が心地良く美味い。

トッピングは直前に炙られた香ばしく肉厚な釜焼きチャーシュー、柔らかな極太メンマ、たっぷりの長ネギに海苔と煮干等の魚介と良く合う組合せでウマ。

このスープと麺の組合せの味変にはやっぱり大正館さんの一味が抜群。ぱらりとかけるとピリリとしてぶっ飛ぶ美味さ。

最後に煮干しの旨みと醤油のキレがキマったあっさりとしたスープの余韻に浸りながらいただき完食。

いつ食べても煮干し✖️ワシワシ麺はやはり間違いない一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。