冷やしカニラーメン +リゾット（950円）

カニ、カニ、カニ、カニ、冷やしカニラーメン。嗚呼、食べたかったあ〜。料理人として初めてつくった時には濃厚でとろっとした感じになったそう。でも冷たいラーメンのためには、サラッとしていなくてはいけない、と苦労されたそうです。サラッとしているのに、カニの味わいが凄い。確かに檸檬を搾ると、また良い新しい味わいが花ひらく。海老丸さんにしては、ビジュアル的には地味だけれど、味わいはとっても華やかです。そう、隣の方が同じ冷やしを食べ終わり、リゾットをリクエスト。ええ？有り⁈と思いきや、店主さん、うん、冷たい後に熱いものは絶対に合う‼︎いこう！と。私も真似させていただいた。嗚呼何てリッチなんだ。これ凄いですね。ちょっと衝撃的かもしれません。