特製塩らぁ麺（1750円）

宮崎地鶏を扱う居酒屋が放つ本格派の塩。
豊かな鶏の香りに誘われスープを啜ると、しじみの滋味深いエキスが重なり、多層的な旨味が押し寄せる。
この奥深い出汁にしなやかに寄り添う「麺屋棣愕」の細ストレート麺の相性が見事。時折弾ける生胡椒のフレッシュな刺激に牽引され、気付けば最後の一滴まで飲み干してた。